In zo’n klein ieni-mini sjalotje zitten ontzettend veel voedingsstoffen en mineralen, ze zijn rijk aan vitaminen A, B, C en E en bevatten weinig calorieën (50-60 kcal. per 100 g). Sjalotten verteren ook makkelijk en geven na het eten geen reuk aan de adem zoals een ui. Bovendien wordt al eeuwenlang een geneeskrachtige werking toegeschreven aan sjalotten. Een fijngesnipperd sjalotje gemengd met een honingsiroopje bijvoorbeeld, is een probaat middel tegen hoesten. En een doorgesneden sjalot op het nachtkastje verlicht een verkoudheid.
Maar er is meer… te veel zout eten is slecht voor de gezondheid omdat het de bloeddruk verhoogt. Artsen raden aan om 5 tot 6 gram zout per dag te eten. Maar onze dagelijkse consumptie bedraagt gemiddeld al 8 tot 10 gram. Sjalotten zijn van nature zoutarm. Hierdoor kunnen ze mooi de functie van smaakversterker in een gerecht overnemen. Zout toevoegen hoeft niet meer.
Uit verschillende studies blijkt dat het regelmatig eten van sjalotten het risico op prostaatkanker aanzienlijk vermindert. Waarschijnlijk komt dit door de aanwezigheid van vele micro-elementen in sjalotten, waaronder Selenium. Ook is onderzoek gedaan naar de geneeskrachtige eigenschappen van de sjalot. En met resultaat: door de zwavelhoudende en vluchtige oliën verbetert de darmflora aanzienlijk en wordt de spijsvertering bevorderd. Verder bevat de sjalot een zeer hoge concentratie aan flavonoïden. Deze anti-oxidanten zorgen bij regelmatig gebruik voor een verlaging van het cholesterolgehalte waarmee het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd.
Lees ook:Krieltjessalade met gerookte kip en boontjes (recept)
Lees ook:Behoefte aan inzicht zoutgebruik
Lees ook:Noten of pinda’s knabbelen mensen! Je leeft langer!
Lees ook:Hoe zout eet jij? Acht etenswaren om te mijden
Lees ook:Zoutmeter confronteert: bijna iedereen eet te veel zout
