Zacht, vettig, zeer smaakvol en bovenal héél gezond…. zalm is een heerlijke vis die je op allerlei manieren kunt eten.
Probeer het eens op deze manier…
voor vier personen:
- 500 g (diepvries) zalmfilet
- 200 g (diepvries) tuinbonen
- 250 g broccoli, in roosjes
- 200 g peultjes of sugarsnaps,
- schoongemaakt
- peper en zout, versgemalen
- sap en rasp van ½ citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
- 75 g cashewnoten
Laat de zalmfilet even ontdooien als deze uit de diepvries komt. Snijd de vis in blokjes van 5 cm en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de zalm met peper en zout. Kook de tuinbonen en broccoli 5 minuten en voeg de laatste 3 minuten de peultjes of sugarsnaps toe. Spoel de groenten in een zeef onder koud water en laat ze uitlekken. Verhit 1 eetlepel olie in een wok. Rooster hierin de cashewnoten en schep ze uit de
pan. Voeg de rest van de olie toe. Schep de zalmblokjes, knoflook en citroenrasp erdoor en roerbak 3 minuten. Schep de groenten er voorzichtig door en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Bestrooi het gerecht met de noten.
Serveer er tagliatelle of rijst bij.
Gebruik roerbakolie of chiliolie voor een wat pittigere smaak!
Bron: visrecepten.nl
Lees ook:Zalm met groene groenten uit de wok (recept)
Lees ook:Gebakken zalmfilet met druiven en cashewnoten (recept)
Lees ook:Tijgergarnalen met groene groente (recept)
Lees ook:Zalm op Oosterse wijze (recept)
Lees ook:Tilapiacurry met broccoli (recept)