Krijgen we niet teveel bestrijdingsmiddelen binnen als we fruit ongeschild opeten? Ja, het is waar dat restjes op en in het fruit
blijven, maar het risico voor de gezondheid is tot een minimum beperkt. De invloed van de pesticiden reikt verder dan de schil, dus het fruit
schillen is geen oplossing. Vooral niet omdat de schil zelf ook veel
voedingsvezels, vitamines en mineralen bevat.
Zo bevat de schil van een appel tot 6 keer meer polyfenolen en
antioxidanten dan het vruchtvlees. Ook flavonoïden zijn meer aanwezig
op de schil (2 tot 3 keer) dan in het vlees. Door te schillen, gaat dus
veel van de goede invloed van het fruit verloren. Wil je toch vruchten
zonder schil, opteer dan voor een dunschiller.
Er is één
uitzondering op die regel: op reis in zuiderse landen is het beter de
vruchten te schillen, omwille van hygiënische redenen. Bij ons volstaat
het de vruchten af te spoelen met lauw water.
Het
is immers geen oplossing om fruit dan maar links te laten liggen. De
site is formeel: geen fruit eten is ongezonder dan de restanten
bestrijdingsmiddel opnemen. Wie de inname van dergelijke stoffen tot
een minimum wil beperken, kiest het best voor biologisch fruit.
Rotte
plekken kan je wegsnijden, maar beschimmeld fruit gooi dat weg. Dat
komt omdat schimmel zich kan verspreid hebben zonder dat het (al)
zichtbaar is.
Lees ook:Wat je met de schil van fruit allemaal kunt doen….
Lees ook:Veel fruit eten is gezond. Maar stop niet alles zomaar in je mond.
Lees ook:Blij van website met alleen maar avocadorecepten
Lees ook:Mango schillen zonder knoeien
Lees ook:Maak zelf de lekkerste smoothies