Steeds meer mensen houden rekening met duurzaamheid bij de keuze van hun restaurant. Voor bijna één op de tien mensen is het zelfs doorslaggevend bij de keuze voor een restaurant. Dat blijkt uit onderzoek van CREM, bureau voor duurzame ontwikkeling en voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal onder bezoekers van restaurantwebsite iens.nl. Ik moet eerlijk toegeven dat ik er nog nooit op die manier bij stil heb gestaan. Slecht he? Laten jullie het meewegen in de afweging waar je eet?Via het duurzaamheidsprofiel op iens.nl laten restaurants zien aan hun gasten wat zij doen aan duurzaamheid, bijvoorbeeld voedselverspilling voorkomen door verschillende portiegroottes te serveren. Het duurzaamheidsprofiel is ontwikkeld door CREM, Milieu Centraal en iens.nl. Het onderzoek geeft ook aan dat zestig procent van de mensen die bekend zijn met dit duurzaamheidsprofiel rekening houden met dit profiel bij de keuze van een restaurant.
Inmiddels hebben 1.360 restaurants een duurzaamheidsprofiel ingevuld. Een groot deel van hen doet dit omdat zij denken dat hun gasten dit belangrijk vinden. Een ander deel vindt het belangrijk om de branche in een goed daglicht te zetten. En andere restaurants zijn vooral benieuwd naar hoe zij scoren. De hoogste score is nu 94 procent, van restaurant Fifteen in Amsterdam.
Iens Boswijk, oprichtster van iens.nl: “We zijn dit initiatief gestart om de horeca te verduurzamen door een betere samenwerking tussen restaurant en gast. Het aantal restaurants dat meedoet, is boven verwachting. Verbetering is altijd mogelijk, bleek ook uit dit onderzoek. Restaurants willen onder andere meer duurzaamheidscriteria en zouden graag zien dat restaurants gerangschikt kunnen worden op duurzaamheid. We gaan door, en hopen dat uiteindelijk alle restaurants in Nederland hun gasten inzicht geven in de duurzaamheid van hun restaurant.”
Lees meer op Iens
Lees ook:De Iens diner dagen..eten bij de lekkerste restaurants vanaf €20,00
Lees ook:Restaurantweek 2010: mis je tafeltje niet!
Lees ook:Restaurant Week van 14 t/m 20 maart 2011
Lees ook:Sushi vaak vol met bacteriën
Lees ook:Uit eten voor de helft van de prijs