In heel de wereld, dus ook in Nederland wordt zalm gezien als een lekkernij. En reuze gezond!
Probeer dit recept eens……
• 500 gram zalmfilet
• 4 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
• 250 gram haricots-verts of sperziebonen
• 2 teentjes knoflook
• 25 gram verse gemberwortel of 2 eetlepels gembersnippers
• 1 rode Spaanse peper
• 1 blikje ananasstukjes
• 2 eetlepels oestersaus
• 150 gram taugé
• 100 gram ongezouten cashewnoten
Spoel de zalmfilet af onder koud stromend water en dep deze droog. Snijd de zalmfilet in blokjes of reepjes. Maak de haricots-verts schoon, halveer ze en kook ze 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Schil en rasp de gemberwortel. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de zalm 3 minuten. Schep de vis uit de pan en houd deze even warm. Fruit in het bakvet de geperste teentjes knoflook en de gemberwortel. Schep de Spaanse peper, de haricots-verts, de ananasstukjes en de oestersaus erdoor en roerbak 3 minuten. Voeg de zalm en taugé toe en warm alles goed door. Strooi de cashewnoten vóór het serveren over het gerecht.
Lekker met pandanrijst of gele rijst.
Bron: visrecepten.nl
Lees ook:Zalm met groene groenten uit de wok (recept)
Lees ook:Zalm met groene groenten uit de wok (recept)
Lees ook:Lunchsalade met gebakken wijting en druiven (recept)
Lees ook:Gebakken zalm met peterselietapenade en tagliatelle (recept)
Lees ook:Zalmcurry met peultjes (recept)