Alles draait om de nieuwe haring vandaag. We doen er nog een schepje bovenop…. dit lunchgerecht is zo klaar en heerlijk op de bank te nuttigen bij de komende voetbalwedstrijden. Men neme:
- 4 zoute haringen
- 1 appel, in kleine blokjes
- 1 sjalotje, gesnipperd
- peper, versgemalen
- 1 avocado, in blokjes
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olie
- mespunt mosterd
- 1 gekookte biet, in kleine blokjes
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- 4 baguettes of kleine stokbroodjes,
- aan de bovenzijde ingesneden
Snijd de haringen in reepjes. Schep haring, appel, sjalotje, peper en avocado door elkaar. Meng citroensap met olie en mosterd en schep deze dressing door de haringsalade. Vul de broodjes met de salade, verdeel de blokjes rode biet erover en bestrooi ze met peterselie.
De bietjes kunnen ook door de salade gemengd worden.
Visrecepten.nl gaf nog een tip voor een lekker glas wijn bij dit gerecht: Cap Classique brut, een droge, mousserende wijn uit Zuid-Afrika.
Lees ook:Haringsalade met appel en lente-uitjes (recept)
Lees ook:Lauwwarme kruidensalade met zalmforel (recept)
Lees ook:Maaltijdsalade met makreel (recept)
Lees ook:Taco met haring en avocado (recept)
Lees ook:Tongrolletjes met champignons (recept)