En als de babybuikjes gevuld zijn is het tijd voor opa en oma om aan hun gezondheid te werken. Lekker snel klaar deze salade na een dag opppassen ……
- 2 stukken zalmforelfilet van 150 gram
- 3 eetlepels citroensap
- peper, versgemalen
- 50 g blanke amandelen
- 40 g rucola
- 40 g veldsla
- 15 g peterselie, grof geplukt
- 15 g kervel, grof gehakt
- 100 g pitloze witte druiven
Leg de visfilets naast elkaar in een magnetronschaal. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en strooi er peper en zout over. Verwarm de zalmforel, in de magnetron, afgedekt, 3 minuten op 800 Watt. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng de rucola, veldsla, peterselie en kervel luchtig en verdeel de kruidensalade over 2 borden. Leg de zalmforel erop en garneer met druiven en amandelen.
Roer een dressing van olie, de rest van het citroensap, peper, zout, mosterd en notenolie en schenk deze over de salade.
Lekker met warm stokbrood en boter.
- gehalveerd
- 2 eetlepels olie
- mespunt grove mosterd
- 1 eetlepel notenolie
Lees ook:Lunchsalade met gebakken wijting en druiven (recept)
Lees ook:Haringsalade met appel en lente-uitjes (recept)
Lees ook:Broodje haringsalade (recept)
Lees ook:Lekkerrrr…..gebakken wijting en druiven voor de lunch (recept)
Lees ook:Pastasalade met gerookte zalm (recept)